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3月6日，新酒飲品牌“梅見”發起的梅見·梅花宴在深圳二十四史書院開啟。據了解，梅見在今年2月初便推出百城萬店“梅花宴”活動，意在助力餐飲小店恢復人氣，也是其加碼佐餐消費場景的一大新動作。
而來自品牌方的最新數據顯示，2022年梅見在零售市場的總規模已超過25億元，成為新酒飲跑出的第一個10億級單品。上市僅三年多時間，梅見經歷了疫情影響的特殊市場環境，以及激烈的行業競爭，銷售卻保持高增態勢，背后原因何在？
圖源/梅見旗艦店
數據顯示，自2019年上市后，梅見品牌2020年增幅90%，2021年增幅達到200%，2022年，更是穩占國內梅酒品類市場占有率第一的地位。探究這背后的原因，首先得從青梅酒的原料說起。
據了解，梅見成立了梅酒研究院，綜合風土、氣候、品種等因素，最終選擇了廣東普寧、福建詔安、四川大邑、云南洱源四大核心優質產區，作為梅見青梅基地；對100多種青梅品種進行持續研究，歷經1700余次風味測試，最終選定了10大“靈魂梅種”；用于釀酒的每一顆青梅，均來自原產地手工采摘，經過6次人工篩選，48小時內完成去蒂、清洗、瀝干等多道工序。
在梅見青梅酒上市之初，品牌就去到中國普寧、大理、廣州還有日本福井，從原料、文化、風味和工藝四個維度打造了一組頗具紀錄片氣息的TVC，并邀請了四位在各自領域都頗具權威的人物擔任“梅鑒”代表人，跨越時間和空間，從四個維度品鑒青梅酒，引出對好梅酒的定義。可以說，從一顆青梅開始，梅見講好了其品牌故事。
此外，順應消費需求的多變，梅見還在保持傳統風味、經典系列的基礎上，創新釀造工藝，融合白毫銀針、大紅袍、烏龍茶等經典茶種，推出了以“茶梅酒”為主的東方風土系列；與擁有420多年歷史的中藥老字號陳李濟合作，打造了 “陳皮梅見”，不斷豐富該系列的產品線。
據了解，梅見目前已有經典系列、東方梅香系列、東方風土系列、東方稀有系列共11款產品。
圖源/梅見旗艦店
從爆火以來，江小白一直以來都在強調輕松愉悅的餐酒場景，梅見這一子品牌也不例外。
據了解，梅見從消費場景進行定位，主要切入“佐餐酒”這樣的消費場景，給消費者形成強烈的認知，即“梅見=佐餐酒”。因此，品牌的營銷打法也重點圍繞餐飲、佐餐的消費場景展開，通過場景化營銷、IP打造、氛圍營造、線下酒館等形式，不斷加深消費者的印象和認知，深度捆綁餐飲消費場景。
比如梅見青梅酒傾力打造了美食IP——梅見酒食榜，旨在重新探索并發掘青梅酒與中式料理餐酒搭配的妙趣組合；同時深入中華美食領域，與全國各菜系星廚展開合作，尋味有口皆碑的高品質餐廳，邀請各個城市熱愛生活的朋友一同賞味品酒。
去年春節期間，梅見就將團圓飯作為主場景拍攝了一條TVC在社交媒體傳播，并發起話題討論，配合一系列線上線下營銷活動，深化了“中式佐餐”這一定位。
圖源/梅見旗艦店
新春伊始，梅見又通過一場場“梅見梅花宴”來助力百城萬店恢復人氣，擴大品牌聲量，涉及城市包括重慶、成都、廣州、深圳、鄭州、天津、浙江等。
業內人士指出，佐餐這一消費場景具有較大的市場潛力，原因在于年輕消費者追求新的美食生活方式，帶動系列周邊產業發展，佐餐就是其中的典型代表。實際上，近兩年不斷有品牌推出佐餐產品或綁定佐餐場景，比如伊利推出了佐餐奶酪、絕味推出佐餐鹵味、康師傅冰紅茶開啟佐餐營銷等，越來越多品牌的加入，也讓佐餐消費逐漸走到臺前。
梅見青梅酒所在的低度酒行業，近幾年已經成為消費品類的熱門賽道。CBNData發布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，新中產消費群體的崛起、電商渠道的發展推動線上酒水交易規模持續提升，品類多元分化成為酒水行業的關鍵詞。盡管國人仍然最愛喝白酒，但啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品類正在不斷“搶占”消費者的酒杯。
低度酒的崛起，絕大部分原因在于年輕消費者正逐漸成為酒業消費新生力量，更多的年輕人愿意接受低度酒和果味酒。消費人群的變化為低度酒市場的發展帶來了機遇，但就近幾年的市場格局來看，市面上大部分新玩家，無論是產品，還是營銷玩法，都越來越趨于同質化。行業人士表示，低度酒的品牌和市場運營并非單純降度那么簡單，資本大量涌入下的“野蠻生長”并不健康，實際上需要更多思考與沉淀。
值得關注的是，2022年以來，原本備受資本青睞的低度酒市場熱度出現下降。據不完全統計，2021年低度酒品牌獲得融資輪次超50起，包括MissBerry貝瑞甜心、JOJO氣泡酒、十點一刻、賦比興酒業等多家低度新酒飲企業都拿到了融資，其中頭部企業如貝瑞甜心、JOJO起泡酒等已經分別拿到了2~3輪融資，資本方也大多是耳熟能詳的老牌資本，如紅杉資本、金沙江創投、天圖資本、青山資本等。而到了2022年，低度酒賽道仿佛驟然降溫，融資事件大幅減少。
在這樣的市場環境下，梅見不僅是新酒飲跑出的第一個10億級單品，更在2022年實現了超過25億元的銷售規模，這對于陷入低迷的低度酒而言，無疑具有較大的提振作用。
今年2月，江小白連開兩大會議透露重要信息：2023年江小白將重點打響兩場戰役，一是江小白小瓶酒的戰略級煥新之戰，二是梅見領跑勢能再上量級以及世界級品牌的落地之戰。可見，未來梅見青梅酒的增長有著更大的想象空間。
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品牌 | 2022年零售總規模超25億，梅見青梅酒何以破局出圈？
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