白酒行業(yè)寒意正濃，當各大酒企在業(yè)績下滑的困境中艱難求索時，胖東來的白酒卻以“逆勢狂飆”之姿，打破市場僵局。一瓶售價79.9元的“自由愛”白酒，創(chuàng)造出年銷5億的傳奇戰(zhàn)績，上演著“上架即空”的銷售奇觀，讓整個行業(yè)為之側目。

平日里，胖東來的這款白酒工作日日均銷量保底3000箱，一到節(jié)假日更是直接沖上7000箱大關。2025年1月，河南許昌、新鄉(xiāng)的胖東來超市內，消費者們不僅在線下搶購，線上渠道也迅速陷入“一瓶難求”的局面。一位南京網友在胖東來線上平臺留言感慨：“一開始還能看到有貨，現在連下單的機會都抓不住。”

反觀整個白酒市場，境況卻令人擔憂。2024年，白酒上市企業(yè)業(yè)績普遍承壓下滑，四川白酒產量同比下降2.6%。進入2025年，酒鬼酒一季度營收僅3.4億元，同比下降30.3%，凈利潤降幅更是高達56.8%。在這樣的行業(yè)大背景下，胖東來白酒的火爆更顯“反常”，其中究竟藏著怎樣的秘密？

一、信任基石：消費者用行動投票

當下的白酒行業(yè)，正處于“消費理性+價格理性”的雙重理性消費時代。中低端價位市場競爭白熱化，眾多中小型酒企舉步維艱。就在此時，商超自有品牌白酒異軍突起，成為市場新勢力。

胖東來與河南名酒寶豐合作推出的“自由愛1995”，定價79.9元/瓶，僅憑借13家門店，就實現了月銷10萬多箱的驚人成績。其白酒專柜的動銷率高達92%，遠超行業(yè)平均65%的水平。有酒商一語道破其中關鍵：“胖東來賣的酒，無論價格高低，總會有大批消費者爭相購買，因為大家覺得靠譜、值得。”

在河南消費者心中，“胖東來的酒價簽上印的不是價格，是東來哥的人品擔保”，這句評價生動詮釋了消費者對胖東來品牌的絕對信任。這種經年累月積累起來的信任，成為胖東來白酒暢銷的核心驅動力，讓消費者愿意用實際行動為其買單。

二、嚴苛標準：為品質筑起銅墻鐵壁

在胖東來酒水采購部，流傳著這樣一句話：“進我們的貨架，比考公務員還難。”其選酒標準之嚴苛，堪稱白酒界的“奧斯卡評審”。

第一關是原料“照妖鏡”。非純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，根本沒有進入胖東來貨架的資格，就連釀酒用的高粱，都要嚴格核查產地。曾經有供應商拿著標有“茅臺鎮(zhèn)”的醬酒前來談合作，經檢測發(fā)現使用的是東北陳糧，當場就被從供應商名單中剔除。

第二關是時間“驗金石”。基酒窖藏不滿3年的白酒，直接被淘汰出局。胖東來還要求酒廠開放窖池監(jiān)控，甚至會用激光測距儀檢查窖泥厚度，不放過任何一個影響品質的細節(jié)。

第三關是成本“手術刀”。包裝成本超過酒體價值10%的白酒，一律拒收。某款貼著24K金箔的“土豪酒”，因瓶蓋成本比酒水本身還貴，被采購經理當場拒絕：“我們是賣酒，不是賣工藝品。”正是這一道道嚴苛的篩選關卡，確保了每一瓶擺上貨架的白酒都有著過硬的品質。

三、模式創(chuàng)新：打破傳統重塑合作

胖東來顛覆了傳統商超與酒企的合作模式。傳統商超往往依托進場費、進店費、陳列費等名目，向酒廠榨取超額費用，而胖東來則走出了一條“品牌共創(chuàng)+營銷互助”的新路徑。

在這種模式下，“自由愛1995”每一瓶酒的凈利潤僅有3.37元，不到5%的凈利率在白酒行業(yè)內處于低位水平。正如行業(yè)專家肖竹青所說：“今天胖東來所代表的商超在調整盈利模式：不是依靠敲詐酒企牟利，而是通過共同服務消費者創(chuàng)造增量價值。”

胖東來的成本透明化策略，讓消費者清晰看到一款70元白酒背后，超過60元都投入到了酒體成本上。這種坦誠相待，讓“好酒”的標簽深深烙印在消費者心中，也讓胖東來在消費者心中樹立起了與眾不同的品牌形象。

四、趨勢引領：素牌酒的崛起密碼

胖東來的成功并非個例，其模式正在被其他商超快速復制。盒馬與光良聯合開發(fā)的“五種糧食釀的酒”，以29.9元/瓶的價格，在盒馬系統濃香光瓶酒銷量中位居榜首；盒馬與汾陽王聯合推出的“清香壹號”，售價39.9元，半年銷售額突破2000萬元；德國連鎖超市ALDI奧樂齊的自有品牌白酒，憑借9.9元的低價和“純糧釀造”的品質，迅速走紅市場。

這些產品被業(yè)界稱為“素牌酒”，它們不過分進行品牌包裝，采取極簡主義風格，卻精準擊中了理性消費時代消費者“既要品質卓越，又要價格貼心”的核心痛點。日本作家三浦展在《第4消費時代》中的觀點，正在中國市場得到印證：消費者不再愿意為過高的包裝和品牌溢價買單，而是更加注重消費行為本身帶來的體驗感。

五、聯名效應：激活行業(yè)新價值

2025年2月，胖東來創(chuàng)始人于東來率隊深入湘西，在湘西州委書記的見證下，與酒鬼酒達成戰(zhàn)略合作。四個月后，“酒鬼酒?自由愛”聯名產品揭開神秘面紗。

這一消息迅速在資本市場引發(fā)強烈反應。產品曝光次日，酒鬼酒股價快速拉升至漲停板，放量大漲近7%，并帶動白酒股紛紛走強。處于業(yè)績低谷期的酒鬼酒，市值一日大增超過13億元。消費者也對這款聯名產品充滿期待，在于東來的抖音評論區(qū)，“等上市買10箱囤著”的留言比比皆是。這場源自湘西山水與中原熱土的“自由”探索，正在叩響行業(yè)價值重構的大門。

與此同時，即時零售渠道也在加速白酒渠道的現代化變革。美團閃購6?18期間，白酒成交額實現超10倍增長，“30分鐘送酒到家”的模式正成為新趨勢，進一步改變著消費者的購酒習慣。

六、回歸本質：信任經濟的勝利

當傳統酒企還在熱衷于爭奪“央視標王”時，胖東來們已經憑借“渠道信任+極致性價比”重構了白酒行業(yè)的游戲規(guī)則。中國酒業(yè)協會《2025中國白酒市場中期研究報告》指出，廠商關系正從單邊博弈轉向“價值共同體”，區(qū)域酒企直營業(yè)務占比超50%的數量占比達42.9%。

“胖東來將自身的‘自有?愛’品牌口號用在該產品身上，這瓶酒本身就是胖東來的精神和品牌化身。”行業(yè)觀察者的這句話，道出了這場渠道革命的核心。在信息過載、信任稀缺的時代，胖東來以數十年如一日的極致選品與真誠服務，構筑起了強大的消費者信任堡壘。一瓶79.9元的白酒背后，實則是一場關于商業(yè)本質的價值回歸。

白酒行業(yè)的深度調整仍在持續(xù)，但胖東來的成功為行業(yè)指明了一條清晰的道路。當消費者用錢包投票時，那些堅持透明經營、誠信服務、具備極致性價比的產品，永遠不會缺少市場。隨著酒鬼酒與胖東來聯名產品的即將上市，這場由渠道信任推動的白酒革命，必將在行業(yè)內掀起更大的波瀾，引領白酒行業(yè)走向全新的發(fā)展階段。