酒展網(wǎng)酒中的澀味是怎么形成的？
白酒中含有澀味物質(zhì)決定了酒的澀味是不可避免的，只不過有些酒澀味露頭，容易被品嘗出來，有些好點的酒澀味不露頭，不易品嘗出來。澀味是酒中的微量成分麻痹了口腔神經(jīng)而產(chǎn)生的，這些成分包括單寧、醛類、脂類和酸類物質(zhì)，一般酸度過大，容易引起澀味出頭，降澀可以通過降酸來解決。
酒中的澀味是怎么形成的？
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